Дератизация в кафе и ресторане по СанПиН: всё, что требует Роспотребнадзор

Кратко

По СанПиН 2.3/2.4.3590-20 заведение общепита обязано проводить дератизацию минимум 1 раз в месяц и иметь журнал учёта. Штраф за отсутствие — до 200 000 ₽ для юрлиц по ст. 6.6 КоАП. Любая проверка Роспотребнадзора начинается с проверки журнала и договора.

Что требует закон

• Договор со специализированной организацией (лицензия Роспотребнадзора)

• Журнал учёта дератизационных и дезинсекционных мероприятий

• Карта-схема расположения приманочных станций

• Акт после каждого визита

• Сертификаты применяемых препаратов

Периодичность

| Услуга | Минимум по СанПиН |

|---|---|

| Дератизация | 1 раз в месяц |

| Дезинсекция | 1 раз в месяц |

| Дезинфекция (общая) | 1 раз в квартал |

| Контроль (внеплановый) | По обращению |

Штрафы по КоАП

• ст. 6.6 «Нарушение санитарно-эпид требований к организации питания» — от 30 000 до 200 000 ₽

• ст. 6.3 «Нарушение санитарных норм» — до 500 000 ₽ при повторе

• Приостановка деятельности до 90 суток

Как проходит наша работа

1. Подписание договора, выдача журнала (или приведение существующего к форме)

1. Аудит зала, кухни, склада, подсобных

1. Установка пронумерованных станций (1 на 30 м² зала, 1 на 15 м² кухни)

1. Ежемесячный визит: контроль съедаемости, смена приманок, запись в журнале

1. Ежеквартальный отчёт с динамикой

Документы для проверки

Скачайте образцы:

• Договор

• Журнал учёта

• Акт работ

• Сертификат дезинфекции

Цена

| Площадь | В месяц | В год |

|---|---|---|

| До 50 м² (кофейня) | 3 500 ₽ | 42 000 ₽ |

| 50–150 м² (кафе) | 5 500 ₽ | 66 000 ₽ |

| 150–400 м² (ресторан) | 9 500 ₽ | 114 000 ₽ |

| Сеть (5+ точек) | от 18 000 ₽ | по договору |

Дератизация для общепита.